Cupcakes!

Finalmente sono riuscita a preparare per la prima volta queste deliziose e decorate tortine in miniatura, le famosissime Cupcakes! Ho trovato la ricetta su questo bellissimo libro, Il mio corso di cucina – Le basi del cioccolato della Guido Tommasi Editore (adoro questa casa editrice!).

Ecco gli ingredienti per la base:

• 125 g di yogurt
• 3 uova
• 140 g di zucchero di canna
• 170 g di farina
• 150 g di burro
• 20 g di cacao
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Innanzitutto ho messo nella ciotola del Kenwood lo yogurt, le uova, lo zucchero e la vanillina e ho iniziato ad amalgamare il tutto. Ho successivamente aggiunto la farina, il lievito e il cacao. Infine ho aggiunto all’impasto il burro che avevo fatto sciogliere precedentemente. Dopo aver amalgamato bene i vari ingredienti, ho trasferito il composto in dodici pirottini di carta che avevo precedentemente sistemato in una teglia per muffins. Ho fatto cuocere in forno già caldo a 190° per 20 minuti circa, girando la griglia a metà cottura.

Ho successivamente preparato la glassa con la panna al cioccolato, ecco gli ingredienti:

• 250 ml panna liquida
• 100 g cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di miele

Ho fatto bollire 50 ml di panna con il miele, dopodiché l’ho versata sul cioccolato fondente tagliato a pezzi. Ho mescolato bene e ho successivamente aggiunto il resto della panna che avevo fatto raffreddare in frigorifero. La ricetta prevedeva a questo punto di montare lentamente il composto in una ciotola immersa in acqua gelata. Ovviamente con il mio Kenwood ciò era impossibile da realizzare, ho deciso così di attaccare alla ciotola, con l’aiuto di un elastico, le mattonelle blu di ghiaccio, quelle che solitamente si mettono nelle borse termiche per tenere al fresco bevande e alimenti. Ho montato così il composto, che ho poi trasferito in una sac à poche e con cui ho successivamente ricoperto le cupcakes. Ho infine aggiunto le decorazioni di zucchero.

Non male direi come primo esperimento! La base è davvero deliziosa e quindi penso proprio che manterrò questa ricetta. Mi piacerebbe però variare in futuro la copertura, la panna e l’estate non vanno propriamente d’accordo!
La prossima volta che passerò da California Bakery assaggerò sicuramente la loro versione, che bontà!!!

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Camille a colazione

Nei giorni scorsi ho aperto il frigorifero e vi ho trovato delle carote che chiedevano a gran voce di essere utilizzate. Ho così deciso di preparare delle camille per la prima colazione. In passato avevo già provato una versione di questi piccoli dolci, ma non ero rimasta molto soddisfatta dal risultato. Ho così tentato l’ennesimo esperimento. Ecco gli ingredienti che occorrono:

• 100 ml di latte
• 2 uova
• 200 g di zucchero
• 100 g di farina di mandorle
• 300 g di carote
• 280 g di farina (io ho fatto un mix con farina di kamut, farina di riso e farina integrale)
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

Ho inizialmente tritato le carote nel mixer, dopodiché ho montato le uova con lo zucchero nel mio magico Kenwood. Ho aggiunto successivamente le carote tritate, la farina di mandorle, il latte e l’olio. Dopo qualche istante ho aggiunto anche il mix di farine, il lievito e la vanillina. Ho riempito infine venti pirottini circa con l’impasto ottenuto e ho infornato in forno già caldo (ovviamente) a 180° e ho lasciato cuocere per 23 minuti circa. Ecco il risultato!

Sono davvero ottime, ideali per la prima colazione! E poi è così facile prepararle! Peccato che siano ormai quasi finite, le ho infatti distribuite a parenti e amici. Devo dire che le hanno apprezzate molto!

Questa mattina il mio compagno è partito all’alba. Mi ha inviato un sms per dirmi che è già giunto a destinazione e mi ha ricordato di innaffiare il suo bonsai. Che responsabilità! E’ incredibile, sento già la sua mancanza. Non vedo l’ora che questi tre giorni passino in fretta per poterlo riabbracciare. Tra poco andrò a pranzo dai miei, così non rimarrò da sola in questa casa così vuota (e soprattutto così calda!). Io odio l’estate in città!

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