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Posts Tagged ‘colazione’


Nel corso dell’ultimo mese ho cercato di ignorare il mio crescente senso di colpa il più a lungo possibile. Fortunatamente (per voi e un po’ meno per me!) ha raggiunto un livello tale da spingermi (quasi fisicamente) a rimettermi al lavoro e continuare a scrivere questo blog. E così finalmente mi sono decisa a inserire un nuovo post! Questa volta però ho delle validissime scusanti: sono stata lontano dal computer per un’intera settimana. Ho staccato la spina per un po’ e sono andata a “rilassarmi” (ammetto che è stato anche un po’ stancante, non riusciamo mai effettivamente a riposarci durante le vacanze che scegliamo noi. Ma dove sbagliamo?!?) a Parigi! L’avevo visitata solo una volta in passato e non vedevamo l’ora di tornarci. E’ davvero una città magica! Sono riuscita comunque a pubblicare qualche foto su Instagram, anche se non è stato facile trovare connessioni wi-fi. Mi sarebbe piaciuto poter documentare al meglio il mio soggiorno in quella splendida città.
Ma ora basta con i bei ricordi e passiamo alla ricetta di oggi. Avevo in frigorifero qualche limone che stava per abbandonarmi e così ho deciso di preparare dei biscotti profumatissimi. Ho trovato l’ispirazione sul blog di GnamGnam, io ho solo apportato alcune piccole modifiche. Ecco gli ingredienti che occorrono:

  • 200 g di farina 00
  • 70 g di burro
  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • la scorza di 3 limoni
  • 40 g di cioccolato bianco

E’ davvero facile realizzarli: innanzitutto in una ciotola lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Quando il composto sarà chiaro aggiungete l’uovo, e poi la farina e il lievito setacciati. Grattugiate finemente la scorza dei limoni (mi raccomando, devono essere biologici!) e il cioccolato bianco. Aggiungeteli all’impasto e lavoratelo sino a ottenere una palla liscia. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per circa un’ora. Quando sarà ben fredda, staccate delle palline d’impasto e ponetele su di una teglia ricoperta con carta da forno e schiacciatele leggermente. Fatele poi cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Ecco il risultato:

Sono buonissimi, l’esterno è croccante ma l’interno rimane morbido e poi sono profumatissimi. Sono ideali per accompagnare un buon tè, ma sono perfetti anche a colazione. Era da molto tempo che non preparavo dei biscotti e devo dire che sono davvero soddisfatta del risultato.
Non so quando riuscirò a inserire un nuovo articolo dato che è ancora tempo di vacanze! Ebbene sì, quest’anno purtroppo va così: le ferie sono praticamente concentrate nella prima metà dell’anno e poi dovrò aspettare sino a settembre per poter riposare e staccare un po’ dal lavoro. Lunedì quindi partiremo per l’Irlanda! Sono così emozionata, non vedo l’ora! Spero proprio di riuscire a lasciare qualche messaggio su Twitter o a postare qualche foto su Instagram per condividere con tutti voi questa bella esperienza. Alla prossima!

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Che emozione! Ecco il primo dolce che ho preparato seguendo una ricetta tratta dal mio stupendo e meraviglioso regalo di compleanno. Ebbene sì, sono una ragazza fortunata dato che il mio amatissimo “aiutante” ha deciso di regalarmi la collana completa della Scuola di Pasticceria del Corriere della Sera. Non sono ancora riuscita a sfogliare tutti i volumi, sono ben venti (!!!), ma ho già trovato moltissime ricette che voglio provare. E l’aspetto più sorprendente è che alcune di queste non sembrano neanche particolarmente difficili. Sono davvero felicissima di aver ricevuto questo regalo, posso dire che per un po’ (?!?) non acquisterò altri libri di ricette. Purtroppo è uno dei miei punti deboli, in alcuni negozi non riesco a resistere al dolce richiamo dei ricettari. Fortunatamente c’è chi mi aiuta a trattenermi, ricordandomi costantemente che la mia libreria è praticamente piena (grazie mamma! è_é). Ma veniamo a noi e alla nostra ricetta di oggi; ecco gli ingredienti che occorrono per preparare i brownies:

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 g di burro
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di miele (io ho utilizzato quello di tiglio)
  • 100 g di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • 100 g di gherigli di noce
  • un pizzico di sale

Innanzitutto fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria a fuoco basso con il burro tagliato a pezzi. Tritate finemente le noci, oppure se preferite che il dolce rimanga più croccante, tagliatele grossolanamente. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero a velo e il miele, fino a quando non saranno spumose. Aggiungete quindi al composto il cioccolato fuso, la farina e il lievito setacciati, un pizzico di sale e le noci tritate. Mescolate bene il tutto e trasferite infine l’impasto in uno stampo da forno quadrato rivestito con carta da forno. Fate cuocere in forno già caldo a 160° per 25 minuti (controllate sempre la cottura con la prova stecchino). Una volta cotto, toglietelo dal forno, sformate il dolce e lasciatelo raffreddare. Ecco il risultato:

Anche questo dolce è ideale per la prima colazione, oppure a merenda con una tazza di buon tè o, per chi volesse esagerare, con una tazza di cioccolata fumante. Dopo una lunga e pesante giornata passata al lavoro fuori casa, sono perfetti per ristorarsi un po’ in questo gelido inverno. Insomma, ogni scusa è buona per mangiare un dolce delizioso e cioccolatoso! Al prossimo post!

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Mi sono appena ripresa da una bella (si fa per dire) influenza che mi ha tenuta a letto nello scorso week-end. E io che mi ero ripromessa di preparare dei cookies! Vorrà dire che rimedierò domani, essendo il mio giorno libero (sperando ovviamente di non beccarmi nel frattempo qualche altro malanno!). Eccomi qui dunque per lasciarvi la ricetta di alcuni dolcetti che ho preparato più di due settimane fa (lo so, non ho scusanti. Mi spiace!). Si tratta dei muffin al cioccolato e ho scelto questa ricetta anche perché avevo ancora della farcia dei macarons (vedi articolo precedente) da terminare. E’ terribile quando avanzano degli ingredienti e poi devi spremerti le meningi per trovare un modo per utilizzarli. Si sa che è peccato gettare e sprecare del cibo, qui non si butta via niente! Ecco quindi gli ingredienti che occorrono:

  • 150 g di farina 00
  • 50 g di cacao
  • 150 g di zucchero
  • 150 ml di latte
  • 80 g di burro
  • 2 uova
  • una bustina di lievito vanigliato
  • 1 pizzico di sale
  • 3 cucchiai di succo d’arancia
  • farcia avanzata dei macarons (sinceramente non saprei quantificarla, penso attorno ai 30-40 g)

In una ciotola mescolate il cacao, la farina setacciata con il lievito e lo zucchero. Una volta che gli ingredienti solidi sono ben amalgamati aggiungete quelli liquidi e cioè le uova, il latte e il burro precedentemente fuso. Aggiungete infine al composto il pizzico di sale, il succo d’arancia e infine la farcia dei macarons. Mescolate bene il tutto e trasferite il composto nei pirottini di carta. Con queste dosi io ho ottenuto 12 muffin grandi. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per venti minuti circa. Ecco il risultato finale!

Sono molto morbidi e ideali per la prima colazione. Se non vi è avanzata della farcia dei macaron (il che è altamente probabile), potreste sostituirla con la buccia grattugiata di un’arancia. Credo proprio che sarebbe perfetta in questa ricetta. Inoltre si potrebbero aggiungere altri dieci grammi di cacao, se li preferite come me molto cioccolatosi.
Ho ancora una ricetta in sospeso, la pubblicherò nei prossimi giorni. Pensate che è tratta dal mio regalo di compleanno, insomma è veramente speciale! Al prossimo articolo!

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Eccomi qui a pubblicare finalmente la ricetta dei biscotti che ho preparato qualche settimana fa. Avevo acquistato della panna fresca da montare per decorare dei cupcakes che poi ovviamente non ho più preparato. Ho quindi cercato sul web una ricetta interessante dove venisse utilizzato questo ingrediente e qui ho trovato proprio quello che cercavo. Questi biscotti sono facilissimi da preparare e veramente deliziosi. Ecco quali ingredienti occorrono:

  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 350 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di lievito vanigliato
  • 1 pizzico di sale

Innanzitutto mescolate in una ciotola la panna fresca con la farina, aggiungendo poi lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Impastate il tutto fino a ottenere una palla liscia ed elastica. Non occorre nemmeno far riposare l’impasto in frigorifero, cosa che accade se nell’impasto si utilizza invece il burro e si può quindi procedere direttamente con la stesura. Stendete l’impasto con il mattarello, dopodiché tagliate i biscotti utilizzando lo stampo che più vi piace. Io ho scelto quello a forma di fiorellino. Disponete successivamente i biscotti su una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno. Infornate in forno statico già caldo a 200° per 12 minuti circa o fino a quando i biscotti non diventeranno leggermente dorati. Una volta cotti, togliete i biscotti dal forno e fateli raffreddare. Io ho deciso di decorarli con del cioccolato fondente fuso. Ecco il risultato:

Mi scuso per la qualità della foto, purtroppo l’ho scattata (così come quella per il precedente articolo) con il telefono cellulare. Spero di ritornare presto alla macchina fotografica, mi manca così tanto! Questi biscotti sono fragranti e deliziosi, veramente semplici da realizzare. Potete decorarli anche con ghiaccia reale, ma io ho preferito immergerli nel cioccolato fuso. Vi assicuro che hanno il loro perché! Alla prossima ricetta!

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Eccomi qui finalmente con una nuova ricetta! “Era ora!“, direte voi e avete perfettamente ragione. Ma bando ai convenevoli e vediamo di cosa si tratta. Ho trovato questa delizia sul giornale News, distribuito gratuitamente a tutti i clienti Esselunga. Ecco quali ingredienti occorrono per realizzarla:

  • 240 g di farina 00
  • un pizzico di bicarbonato
  • 120 g di zucchero
  • 80 g di burro
  • 2 uova
  • 4 banane mature
  • 1 limone
  • 125 cl di latte
  • pinoli
  • uvetta
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Innanzitutto mettete le banane mature in una ciotola e schiacciatele con una forchetta. Mescolate e aggiungete i pinoli, il latte, un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di bicarbonato e l’uvetta. In un’altra ciotola mescolate il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, la farina, lo zucchero, le uova e il lievito. Unite poi i due composti e metteteli in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con carta da forno. Infornate a 180° in forno già caldo per 45 minuti. Ricordatevi di fare come sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

 

Mi spiace per la foto, lo so che non è delle migliori! Non avendo molto tempo a disposizione l’ho scattata con il mio telefono cellulare e devo dire che si vede! Comunque il pane è delizioso, ottimo sia per la colazione che per la merenda. E’ una ricetta molto autunnale ed è davvero facilissima.
Cambiando completamente discorso, qui potrete trovare un questionario che ho compilato rispondendo a domande su questo blog e su altri blog che seguo abitualmente. Penso sia molto utile e interessante per conoscermi un po’ meglio, ringrazio WhoHub per avermi contattato su Twitter! Al prossimo post! Buona settimana a tutte/i!

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Nei giorni scorsi ho aperto il frigorifero e vi ho trovato delle carote che chiedevano a gran voce di essere utilizzate. Ho così deciso di preparare delle camille per la prima colazione. In passato avevo già provato una versione di questi piccoli dolci, ma non ero rimasta molto soddisfatta dal risultato. Ho così tentato l’ennesimo esperimento. Ecco gli ingredienti che occorrono:

  • 100 ml di latte
  • 2 uova
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di farina di mandorle
  • 300 g di carote
  • 280 g di farina (io ho fatto un mix con farina di kamut, farina di riso e farina integrale)
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina

Ho inizialmente tritato le carote nel mixer, dopodiché ho montato le uova con lo zucchero nel mio magico Kenwood. Ho aggiunto successivamente le carote tritate, la farina di mandorle, il latte e l’olio. Dopo qualche istante ho aggiunto anche il mix di farine, il lievito e la vanillina. Ho riempito infine venti pirottini circa con l’impasto ottenuto e ho infornato in forno già caldo (ovviamente) a 180° e ho lasciato cuocere per 23 minuti circa. Ecco il risultato!

Sono davvero ottime, ideali per la prima colazione! E poi è così facile prepararle! Peccato che siano ormai quasi finite, le ho infatti distribuite a parenti e amici. Devo dire che le hanno apprezzate molto!

Questa mattina il mio compagno è partito all’alba. Mi ha inviato un sms per dirmi che è già giunto a destinazione e mi ha ricordato di innaffiare il suo bonsai. Che responsabilità! E’ incredibile, sento già la sua mancanza. Non vedo l’ora che questi tre giorni passino in fretta per poterlo riabbracciare. Tra poco andrò a pranzo dai miei, così non rimarrò da sola in questa casa così vuota (e soprattutto così calda!). Io odio l’estate in città!

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Da qualche tempo mi era tornata la voglia di preparare dei biscotti. Non di frolla (procedimento veramente complesso e lungo), bensì cercavo una ricetta veloce e facile. Per non sbagliare e per andare quindi sul sicuro, ho scelto una ricetta di Cavoletto, tratta dal suo secondo libro intitolato Regali Golosi di Giunti Editore.

Ecco gli ingredienti:

– 170 gr burro (lo so, lo so. Vi assicuro però che è fondamentale!!!)
– 165 gr farina
– 150 gr fiocchi di avena
– 100 gr zucchero
– 85 gr zucchero di canna
– 100 gr albicocche secche
– 1 uovo
– 1 bustina di vanillina
– 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
– 1 presa di sale

Io ho ovviamente utilizzato il mio adorato Kenwood: prima di tutto ho versato nella ciotola lo zucchero e le uova. Dopo pochi minuti (la frusta K impasta che è una meraviglia!), ho aggiunto il burro morbido tagliato a pezzetti e successivamente la vanillina. Infine ho introdotto anche la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Solo alla fine ho tolto la ciotola e ho incorporato i fiocchi di avena e le albicocche tagliate a pezzettini. Con un cucchiaio ho ricavato delle palline di impasto che ho sistemato su di una teglia coperta con carta forno. Ho lasciato cuocere in forno preriscaldato per 14 minuti a 180°.

E’ una ricetta da riprovare sicuramente, magari aggiungendo qualche ingrediente goloso (e te pareva!) come il cioccolato, le mandorle oppure delle noci. Devo ancora pensarci…
L’unica cosa di cui sono certa è che devo diminuire la dimensione delle palline di impasto, sono diventate enormi in forno! Con queste dosi sono riuscita a preparare trenta biscotti decisamente grandi, ne dovrei ottenere almeno quaranta.
Sono fantastici, si sciolgono in bocca! Ecco un’altra ricetta per la colazione, che bontà!!!

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